Ce 6 avril 2011 la célèbre galerie des Batailles du château du Roi Soleil a été le cadre d’une soirée à la gloire de la culture et de la gastronomie française.

Organisé à l’initiative de Jaume Tàpies, Président de Relais & Châteaux et de Marc Haeberlin, Président de Grandes Tables du Monde, placé sous le Haut Patronage du Président Nicolas Sarkozy, ce dîner unique, réalisé avec la participation de la société Moët Hennessy, a réuni 60 Grands Chefs de notoriété internationale. Tous ont célébré ensemble l’inscription par l’UNESCO du Repas Gastronomique des Français au Patrimoine Immatériel de l’Humanité.

Venus de toutes les régions de France mais aussi de tous les continents, ils ont créé chacun un plat d’exception à partir des produits les plus nobles : Canard de Challans, Homard de Bretagne, Coquille St Jacques de Port-en-Bessin, Caviar d’Aquitaine, Morilles de Printemps, Huître de Marennes, Roquefort… Pour l’occasion les Chefs des cuisines de la Présidence de la République participaient à l’exploit.

Les 650 convives privilégiés ont d’abord effectué une visite privée de l’exposition « Trônes en Majesté » dans la galerie des Glaces avant de participer au dîner de gala dans le cadre somptueux de la galerie des Batailles. Etaient présentes des personnalités de la gastronomie et de l’hôtellerie, mais aussi de la politique. Parmi eux, le Ministre Frédéric Lefebvre, Jean-Jacques Aillagon, Président de l’Etablissement public du Château de Versailles ou bien encore Christophe Navarre, Président de Moët Hennessy.

Pour les Grands Chefs réunis dans l’esprit de la belle famille des Relais & Châteaux ce fut l’occasion de rendre hommage aux traditions culinaires en brodant de savoureuses variations sur le thème de la grande cuisine française. Ils ont imaginé les accords mets-vins les plus subtils, le tout rendu possible grâce au soutien de Moët Hennessy qui pour l’occasion avait sorti de ses caves prestigieuses, un Dom Pérignon 2002, un Cheval Blanc 2004, un Château d’Yquem 1996 sans oublier un cognac Hennessy Paradis suivi de grand cru de café sélectionnés par Nespresso.

Pour mettre en scène cet événement pas moins de 72 maîtres d’hôtel et 22 sommeliers. Il a fallu utiliser 5300 verres, plus de 200 magnums de champagne, 310 bouteilles de vin et 8000 fleurs. Cette importante logistique a été nécessaire pour interpréter magistralement cet opéra gourmand. Les bénéfices de la soirée sont reversés à la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) présidée par Jean-Robert Pitte pour la création de la Cité de la Gastronomie.